Gegaarde lamsschenkel

0,00 per stuk

Gegaarde lamsschenkel op pappardelle met bleekselderij en Toscaanse kruiden

4 couverts
30 minuten
Ingrediënten
  • 4 st lamsschenkels
  • 500 gr pappardelle
  • 2 tenen knoflook
  • 50 gr toscaanse kruiden
  • 130 ml lams jus
  • 200 gr tomatenblokjes
  • 1 st winterpeen
  • 1 st paprika
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 st ui
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 takjes tijm
Bereidingswijze
  1. Maak de ui en knoflook schoon.
  2. Snijd alle bouquet groenten in kleine gelijke stukken en zet deze aan met de ui en de knoflook en gehakte rozemarijn en tijm.
  3. Verwarm ondertussen de sousvide gegaarde lamschenkel in een pan warm water.
  4. Voeg de Toscaanse kruidenmix en de tomatenblokjes toe aan de groenten.
  5. Ontzuur dit kort en voeg vervolgens de lamsjus toe met een scheut water.
  6. Kook de pappardelle al dente in een pan ruimkokend water met een snufje zout.
  7. Pureer de groentensaus en wrijf deze door een zeef heen.
  8. Wanneer de saus net iets te dik is kun je hem afvlakken met een beetje kippenbouillon.
  9. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Bordopmaak
  • Haal de pasta door de saus heen en leg deze vervolgens in een diep bord.
  • Leg de warme lamschenkel boven op de pasta en giet vervolgens royaal saus over het bord heen.
Bestel ingrediënten
  1. Elvea Tomatenblokjes
    Elvea Tomatenblokjes
    Elvea
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Blik 400 Gram
    2036334
  2. Apollo Toscaanse Kruiden
    Apollo Toscaanse Kruiden
    Apollo
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bus 500 Gram
    2133453
  3. Lamsschenkel Gegaard Diepvries Ca 350 Gr
    Lamsschenkel Gegaard Diepvries Ca 350 Gr
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    3362192
  4. Paprika Rood Ca 200 Gr
    Paprika Rood Ca 200 Gr
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4800034
  5. Bleekselderij
    Bleekselderij
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Stuk 1 Stuks
    4800951
  6. Winterpeen
    Winterpeen
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4804143
  7. Uien 60/80
    Uien 60/80
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Net 1 Kilo
    4811213
  8. Rozemarijn
    Rozemarijn
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 75 Gram
    4894996
  9. Tijm
    Tijm
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 75 Gram
    4895275
  10. Altoni Pappardelle Naturel Vers
    Altoni Pappardelle Naturel Vers
    Altoni
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bak 1 Kilo
    4342763
  11. Joost & Paul Lamsjus
    Joost & Paul Lamsjus
    Joost & Paul
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 485 Milliliter
    2315457
  12. Knoflook Vers Ca 200 Gr
    Knoflook Vers Ca 200 Gr
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4803509
Ik heb eenvraag