3 Pasion Eco Tinto

Helder rood met paarse tinten. In de neus overheersende fijne aroma's van rijp rood fruit (bramen, bosbessen) met een vleugje balsamico. In de mond vol fruit met een zacht pepertje van de Syrah in de afdronk. Deze wijn combineert perfect bij tapas, rood vlees, BBQ, verse pasta, gerechten met kip en vegetarische schotels. Druiven worden geselecteerd uit onze eigen ECO gecertificeerde wijngaarden. Voordat de fermentatie begint worden de druiven bij een lage temperatuur afgesloten en luchtdicht in de most gelaten. Gevolgd door rijping en stabilisatie gedurende 90 dagen. ( 2e gisting) Er worden tijdens dit proces geen suikers en sulfieten toegevoegd. De Denomación de Origen (D.O.) Castilla La Mancha, gelegen in centraal Spanje, is een uitgestrekte Oude Wereld streek met een opwindend nieuw verhaal. La Mancha is een vlak land, zonder grote hoogtes en met een prachtige roodachtig bruine bodem afkomstig van Miocene kalksteenafzettingen. Het continentale klimaat zorgt voor extreme temperaturen die in koude winters tot -15º C kunnen zakken en in hete zomers tot 45º C kunnen oplopen en er valt zeer weinig neerslag. De druiven in deze streek krijgen 3.000 uren zon per jaar, wat vruchten van de beste kwaliteit oplevert. Wijnen uit La Mancha behoren vandaag de dag dan ook tot een van de meest uitgelezen en prestigieuze van de wereld.