Amuse van gerookte eendenborst met appel en roggebrood
4 couverts
30 minuten
Ingrediënten
- 4 ronde plakjes roggebrood
- 4 ronde plakjes appel
- 25 gr suiker
- 4 roosjes gerookte eendenborst
- 10 gr truffelmayonaise
- 4 takjes cresson
Bereidingswijze
- Steek vier gelijke ronde plakjes uit het roggebrood en doe hetzelfde bij de appel. Karamelliseer vervolgens de appel.
- Snijd de eendenborst in dunne plakjes en maak hier kleine roosjes van.
- Leg de roggebrood op de amuselepel en leg hier vervolgens de appel en het roosje eendenborst bovenop.
- Garneer het geheel af met een puntje truffel mayonaise en een takje cresson.
Bestel ingrediënten
