Bodegas Altolandon Mil Historias Blanco

In het hart van Spanje, op een hoogte van 1100 meter, bloeit Altolandon, een biologische wijngaard opgericht door Rosalía Molina en Manolo Garrote in 1998. Met een toewijding aan biologische en natuurlijke wijnbouw, omarmt Altolandon de unieke omstandigheden van de regio Manchuela, tussen Valencia, Cuenca en Teruel. Bij Altolandon wordt wijn maken gezien als een kunst van minimale interventie. Fermentatie met alleen autochtone gisten en rijping in roestvrijstalen tanks, Franse eiken vaten en amforen behouden het terroir en de karakteristieken van de druiven, zonder klaring of filtratie. Het resultaat zijn wijnen die een pure, eerlijke expressie bieden van het terroir, met een onderscheidende zuurgraad en fruitigheid, volledig veganistisch en met een onmiskenbare kwaliteit. De Mil Historias Blanco is een blend van 5 druiven: Garnacha Blanca, Garnacha Gris, Chardonnay, Viognier, Muscat Blanc à Petits Grains. Druiven komen bij de wijnmakerij aan met volledig respect voor het fruit, zonder breuk en zonder ze direct na de oogst bloot te stellen aan de zon of hoge temperaturen van de wijngaarden rondom de wijnmakerij. Selectie van trossen wordt uitgevoerd en alleen gezond en rijp fruit gaat de fermentatietanks in. De wijn staat in contact met de schillen voor enkele dagen, gevolgd door een spontane alcoholische gisting in RVS tanks van 6000 liter. Alle variëteiten gisten samen. De wijn rijpt in de koude wintermaanden op de RVS tanks. Het eindresultaat? Een donkergeel, bijna goudkleurige wijn, met aroma's van rijpe citrusvruchten, steenvruchten, bloemige tonen van rozen en een fijne zuurgraad.