Castel Mimi Ice Wine Riesling

Al jaren wordt Castel Mimi gezien als beste wijnhuis van Moldavië. Het staat zelfs in de top 15 mooiste wijnhuizen ter wereld. Het wijnhuis is opgericht door Constantin Mimi, de laatste gouverneur van Bessarabia en één van de vooraanstaandste wijnmakers en politica van de 20ste eeuw. Ice Wine Riesling Deze ijswijn wordt gemaakt van Rieslingdruiven. Icewine wordt gemaakt van bevroren druiven. De druiven blijven aan de ranken hangen totdat het -7 of -8 is. bij deze tempratuur is het water in de druif gekristalliseerd en het pure druivensap nog vloeibaar. Onder zijn verleidelijke gouden kleur verbergt de wijn een fruitig bouquet dat zich vertaalt in tonen van sappige abrikozen en perziken, met een evenwichtige citroenzuur in de afdronk.