Castel Mimi Sfaditele Limited Edition

Al jaren wordt Castel Mimi gezien als beste wijnhuis van Moldavië. Het staat zelfs in de top 15 mooiste wijnhuizen ter wereld. Het wijnhuis is opgericht door Constantin Mimi, de laatste gouverneur van Bessarabia en één van de vooraanstaandste wijnmakers en politica van de 20ste eeuw. De Limited Series zijn wijnen waar Castel Mimi jaar na jaar internationale erkenning voor krijgt. Overal scoren ze hoog in de punten en deze wijnen zijn met uiterste zorg en van de beste druiven gemaakt. Laat u verrassen door alle pracht die Moldavië te bieden heeft. Castel Mimi Sfaditele Limited Edition: Sfaditele is een veelgebruikt symbool op traditioneel Moldavisch borduurwerk. Het drukt de positie uit van twee ruziënde buren, weergegeven door spiralen, de een tegenover de ander, die echter niet afzonderlijk kunnen bestaan, elkaar afwijzend en aantrekkend. Zo ook deze wijn, de blend is gemaakt van 2 lokale variëteiten: Feteasca Neagra en Rara Neagra. Deze druiven zijn totaal verschillend maar maken samen een fantastisch duo. Dit geeft een intense robijnrode wijn, die een nobel aromatisch boeket uitstraalt. Dit boeket is gedomineerd door tinten van kersen en zwarte bessen, met een smaak van granaatappels en pruimen. De afdronk is lang en fruitig, met in de ondertoon noten van rook en kruiden. De wijn krijgt een minimale rijping van 12 maanden in Franse eiken vaten. Gastronomisch breed inzetbaar, probeer hem bijvoorbeeld met eend, rundvlees en gestoofde groenten.