Chateau Faizeau Montagne Saint Emilion

"Faizeau" is een verkleinwoord van het woord "Faize", verwijzend naar de benedictijnenabdij van Faize, gelegen naast het pand. Deze abdij bezat andere wijngaarden in Pauillac en Saint Emilion. Gebouwd op de hellingen van de Calon heuvel, het hoogste punt in de regio van Libourne, ligt het kasteel en is een van de oudste landgoederen van Bordeaux. Het stond op de kaart die in de achttiende eeuw door de ingenieur Belleyme werd opgesteld. De wijngaarden van Château Faizeau zijn van de hoogste kwaliteit en hebben een prachtig terroir en een bevoorrechte ligging op een plateau oost en west georiënteerd waardoor het de hele dag badend in de zon ligt. De 12 hectare strekken zich in één stuk uit en de grond is van steenachtige "graven" en klei. Merlot is de nummer één druif en de wijnstok wordt vakkundig in de watten gelegd en staan garant voor fruit van hoge kwaliteit. Het vakbekwame werk dat in de wijngaard wordt uitgevoerd, resulteert in prachtig rijpe Merlot druiven die elke keer met de hand geoogst worden om de druiven optimaal te beschermen. Om het volle aroma van Merlot te beschermen en het beste van het fruit te behouden, zijn de oenoloog en zijn team zorgvuldig aan het werk om de zuurstof zo effectief mogelijk onder controle te houden. De wijn wordt vervolgens tussen 18 en 24 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten. De wijn van Château Faizeau heeft een prachtige granaatkleur, heel diep en schitterend met paarse nuances. De neus is complex, zowel kruidig als fruitig met aroma's van bramen en zoethout. De smaak van deze Saint Emilion is vol, evenwichtig en persistent met tonen van zwarte kersenjam en witte peper.