Wild
Onze afdeling wild en gevogelte biedt het jaar door een uitgebreid assortiment dat dagelijks vers wordt aangevoerd. Tijdens het wildseizoen wordt dit assortiment uitgebreid met vele specialiteiten. Alle wild- en gevogelteproducten hebben een track en trace codering. Zo weten we precies welke weg het product heeft afgelegd, van jager tot aan de eindgebruiker.
Door onze jarenlange expertise en nauwe samenwerking met jagers en leveranciers wordt er ieder jaar een mooi en breed assortiment wild en gevogelte samengesteld. Hierin is wild uit de hele wereld te vinden, van dichtbij huis tot internationale import. We bieden een uitgebreide sortering aan, van haarwild en grof wild tot wild gevogelte. Vanzelfsprekend worden versheid en kwaliteit altijd gewaarborgd bij Hocras. Wij hebben onze snijderij in eigen beheer. Daardoor hebben we het hele proces in de hand en kunnen we rekening houden met uw specifieke wensen. Het product wordt door onze eigen specialisten gefileerd, ontbeend, geportioneerd of panklaar gemaakt. Bestellen bij Hocras gaat makkelijk en opnieuw bestellen zeker: omdat we alle klantenspecificaties in ons systeem bijhouden, kunnen we onze producten naadloos laten aansluiten op uw wensen. Wild is herkenbaar aan z’n pure, karakteristieke smaak. Omdat het vlees veel smaak heeft, is er weinig voor nodig is om er mooie gerechten mee te bereiden. Vaak is wild ook minstens zo snel te bereiden als andere vleessoorten. Een hertenbiefstuk of wildzwijnkotelet heeft niet langer dan een paar minuten per kant nodig, net als een hazenrugfilet en het malse vlees van eenden of ganzenborst. Wild dat wordt gefokt - uiteraard in een zo natuurlijk mogelijke leefomgeving met volop ruimte - heeft een ietsje minder uitgesproken smaak dan hun wilde soortgenoten.
