Les Incontournables Rivesaltes Grenat 2004

Deze dessertwijn is afkomstig uit de Roussillon in het uiterste zuiden van Frankrijk. De wijn is gemaakt van de druivensoort 'Grenache Noir'. Dit type zoete wijnen uit Rivesaltes heten 'vin doux naturel'. Naturel omdat er geen suiker aan wordt toegevoegd. Halverwege de gisting wordt het proces afgebroken door een scheutje brandewijn bij de most te gieten. Daardoor blijven er onvergiste druivensuikers over, die de wijn zoet maken. Het zonnige, droge klimaat van de Roussillon zorgt ervoor dat de druiven optimaal rijp worden en op duurzame wijze verbouwd kunnen worden. Dit zorgt ervoor dat de aroma's in de druiven zich volledig kunnen ontwikkelen. Na de oogst volgt een traditionele vinificatie. Met een fermentatie bij 28 graden en een maceratie gedurende twee weken. Het uiteindelijke resultaat is een weelderige wijn met veel tonen van kersen en rijp rood fruit. Dit wordt ondersteund door specerijen en zachte tannines. Perfecte combinatie met schapenkazen, rood fruit en chocoladedesserts. Serveer deze wijn op een temperatuur van 12 graden.