Saté van kippendij met gegrilde little gem en een Indonesische dressing

Dressing Voorbereiden:

1. Snijd de tofu in kleine blokjes.
2. Verhit een beetje olie in een pan en bak de tofu tot deze goudbruin en krokant is. Laat vervolgens afkoelen.
3. Verwarm de kokosolie en kokosmelk in een pan op laag vuur.
4. Doe de sojasaus in een kom en voeg de gehakte pinda’s, knoflook, limoensap, honing, sambal oelek en de warme kokosolie en kokosmelk toe. Meng alles goed door elkaar.
5. Voeg de gehakte koriander en afgekoelde tofu toe. Breng op smaak met zout en peper.

Kipsaté:

1. Grill de kipsaté op een hete barbecue of grill(pan) tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 10-12 minuten, regelmatig draaien.

Gegrilde Little Gem:

1. Halveer de little gems in de lengte.
2. Marineer de little gem met kokosolie en zout.
3. Grill de little gem op de barbecue of grillpan voor ongeveer 5 minuten, regelmatig draaien, tot ze een mooie grillstrepen hebben en licht gekarameliseerd zijn.