Tenuta Garetto Giassa Grignolino D'asti Doc

Deze wijn, gemaakt van 100% Grignolino-druiven, komt van een oude kloon op het Tenuta Garetto-landgoed in Agliano Terme. De druiven worden begin september geoogst, waarna ze kort, twee dagen, in roestvrij staal macereren en verder rijpen. De vinificatie is gericht op het behouden van de frisse aroma's en het elegante karakter van de Grignolino-druif, zonder in te boeten op zijn bewaarpotentieel. Na de maceratie volgt een langzame "witte" fermentatie. Giassà wordt het best gekoeld geserveerd, zoals de naam al suggereert (Giassà betekent 'bevroren' in het dialect van Piemonte). De wijn is verfrissend, met tonen van framboos en fijne bloemen in de neus. In de mond is hij levendig en dorstlessend, maar ook vol en complex. Food pairing: Perfect bij wit vlees, eieren, paddenstoelen en bijzonder interessant bij vissoepen en schelpdieren.