Terre D Amandiers Chard/Chenin Blanc Pays D Oc Frankrijk

Wijnmaker Jean-Michel Bonfils kwam als jongeman uit een grote wijnmakers familie na de onafhankelijkheid van Algerije terug naar Frankrijk en kocht zijn eerste wijngaard in de buurt van Béziers. Hij breidde dat in 40 jaar tijd uit met wijngaarden in voornamelijk de Languedoc. Er wordt bijzonder veel aandacht besteed aan de kwaliteit van de wijngaarden en de druiven. Van bodemanalyse en keuze van druivenrassen tot manier van oogsten. De wijnkelders zijn allemaal uitgerust met de nieuwste technologieën. Deze wijn heeft een goudgele kleur. De neus is expressief maar elegant met tonen van honing, witte bloesem, noten, vanille en hout. De aanzet is krachtig maar ook mineralig, de smaak vol en rijk met tonen van geconfijte citrus, vanille en boter. Zeer lange afdronk waarin het hout overheerst. Deze wijn doet denken aan een goede Bourgogne. Dit is een stevige wijn die het goed doet bij gebakken of gegrilde vis met een romige saus.