Olijfolie en balsamico's

'S werelds beste olijfoliën komen uit Spanje en Italië, dit zijn onmisbare producten in de Mediterrane keuken, of het nu gaat om de gewone olijfolie die beter bestand is tegen hitte of extra vergine olijfolie die veelal gebruikt wordt voor koude gerechten. Dit zelfde geldt voor de balsamico een echte Italiaanse delicatesse uit Modena, wat veelal geserveerd word bij de antipasti of bij kaas. Ook wordt balsamico verwerkt in dressings en marinades. Er zijn nog wel wat verschillende balsamico’s met ieder zijn specifieke eigenschappen, kortom de olijfolie en de balsamico's zijn de beste Mediterrane smaakmakers die er zijn.