Half hard en harde kazen

Bij het opbouwen van een kaasplateau, kies je als derde kaas voor een variant met harde of half harde korst. Ga bijvoorbeeld voor een Grana Padano, Pecorino, Gruyère en Manchego. Deze kazen zijn vol van smaak en lopen uit van vrij mild tot wat pittiger. Een smaak die goed combineert met een krachtig glas bier of wijn. Denk bijvoorbeeld aan een wijn met veel tannines, zoals Montepulciano. Of kies voor een hoppig biertje als een IPA of triple met mooie citrustonen.