Zuivel

Steeds meer zien we de vraag naar vega(n) zuivel toenemen, zoals melkvervangers, bijvoorbeeld haverdranken, soja’s, kokos, erwtenmelk en rijstdrink. Ook het aantal soorten barista melk groeit snel, zo zijn er al verschillende smaken zoals haver, soja, amandel en kokos opschuimmelk. Naast de verschillende soorten melk groeit het assortiment ook van de vega(n) opkloproom, yoghurt en de vega(n) cheese niet te vergeten. De plantaardige kazen zijn nu ook flink in opmars, van borrelkazen, gerasptekazen tot aan pizzakazen. De kazen worden meestal gemaakt van kokosolie, cashewnoten of amandelen en edelgistvlokken. De edelgistvlokken hebben een kaasachtige smaak van zich zelf, en zijn ze dus prima geschikt als toevoeging.