Truffelaardappel stamppot

0,00 per stuk

Truffelaardappel stamppot met andijvie, hazelnoot en ambachtelijke rookworst

4 personen
45 minuten
Ingrediënten
  • 800 gr truffelaardappel
  • 100 gr crème fraîche
  • 50 ml kookroom
  • 50 gr roomboter
  • Zout
  • 200 gr andijvie
  • 40 gr hazelnoten
  • 500 gr rookworst
  • 80 ml jus
  • Afilla cress (optioneel)
  • Stamppotstamper
Bereidingswijze
  1. Schil de truffelaardappelen en kook ze in ruim gezouten water gedurende circa 25 minuten.
  2. Rooster de hazelnoten 7 minuten op 180 graden.
  3. Laat de gekookte truffelaardappelen uitlekken in een zeef.
  4. Voeg de crème fraîche, gesmolten roomboter, kookroom, zout en andijvie toe aan de uitgelekte aardappelen. Stamp het geheel met een stamppotstamper tot een smeuïge stamppot.
  5. Verwarm de rookworst in een pan met kokend water en snijd het in schuine plakken.
  6. Verwarm de jus.
Bordopmaak
  • Leg in het midden van het bord een portie van de truffel-aardappelstamppot. Strooi de grof gehakte hazelnoten eroverheen.
  • Snijd de rookworst in plakjes en leg ze neer als een waaier op de stamppot.
  • Schenk de warme jus over de stamppot.
  • Garneer het geheel naar wens met Afilla cress voor een frisse touch.
Bestel ingrediënten
  1. Montebourg Creme Fraiche 30%
    Montebourg Creme Fraiche 30%
    Montebourg
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Beker 100 Centiliter
    4332681
  2. La Baleine Zeezout Fijn
    La Baleine Zeezout Fijn
    La Baleine
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bus 500 Gram
    2002559
  3. Van Wijck Hazelnoten Wit
    Van Wijck Hazelnoten Wit
    Van Wijck
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bak 900 Gram
    2761395
  4. Debic Culinaire Original Kookroom 20%
    Debic Culinaire Original Kookroom 20%
    Debic
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Fles 1 Liter
    4308509
  5. Grand'or Roomboter Gezouten
    Grand'or Roomboter Gezouten
    Grand'or
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Rol 500 Gram
    4312112
  6. Rookworst Fijn
    Rookworst Fijn
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Pak 250 Gram
    4368959
  7. Andijvie Gesneden 10Mm
    Vóór 22:00 besteld = levering op de eerstvolgende leverdag.
    Andijvie Gesneden 10Mm
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 400 Gram
    4880094
  8. Koppert Cress Affilla Single Eps-K
    Koppert Cress Affilla Single Eps-K
    Koppert Cress
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Bak 1 Stuks
    4851061
  9. Truffel Aardappel
    Truffel Aardappel
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Kiloprijs
    4811908
  10. Emga Stamppotstamper 58Cm
    Emga Stamppotstamper 58Cm
    Emga
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Stuk 1 Stuks
    5399531
  11. Knorr Professional Demi Glace Authentiek Vloeibaar
    Knorr Professional Demi Glace Authentiek Vloeibaar
    Knorr Professional
    Gratis account aanmaken
    Maak direct een gratis account aan via onderstaande link. Zodra je een account hebt en ingelogd bent heb je direct toegang tot onze prijzen.
    Zak 1 Liter
    2311611
Ik heb eenvraag