Verras met kleurrijke lagen!
Veel kleur is niet alleen hot in interieurs, maar ook in de voedselindustrie komt deze trend veel terug! Van sappige groene smoothiebowls tot betoverende regenboogsalades en knapperige sandwiches met een explosie aan groentelagen in allerlei kleuren. Ontdek de kunst van het stapelen en maak je gerecht helemaal af met vrolijk gekleurde eetbare bloemen.
Veelkleurigheid is momenteel de norm, maar het aanbrengen van kleur met kunstmatige kleurstoffen roept vragen op over gezondheid en aantrekkelijkheid. Gelukkig is er een gezondere en smaakvolle optie: het gebruik van verse, natuurlijke ingrediënten.
Het toevoegen van kleur aan je maaltijd door middel van verse producten lijkt misschien uitdagend, maar is eigenlijk verrassend eenvoudig. Denk aan een kleurenpalet van levendige groenten en fruit. Verrijk je salades met frisse groene bladgroenten, rijpe tomaten en knapperige paprika's voor een kleurrijke en voedzame ervaring.
Layering wordt vaak gecombineerd met de color-trend. Vind hier deze kleurrijke sandwich, en in een handomdraai gemaakt. Vooral bij vegan fastfoodaanbieders zie je deze trend duidelijk terug. Beeld je in: knalgroene burgers gevuld met gezonde ingrediënten en felroze garnering van radijs, grapefruit, rode bieten, ingelegde rode uien of bijvoorbeeld roze bloemblaadjes.
Door simpelweg te kiezen voor verse, natuurlijke ingrediënten transformeer je jouw gerechten in een kleurrijk kunstwerk op het bord. Durf te experimenteren en laat ieders smaakpapillen kennismaken met een regenboog van natuurlijke smaken!
Ook in het segment ‘zoete horeca’ zien we deze kleurtrend veel terug. Denk bijvoorbeeld aan donuts, cakes, wafels, belegde pancakes en bubble tea. Door te werken met lagen van verschillende kleuren, smaken en texturen creëer je eenvoudig een vol gerecht. Bovendien til je tegelijkertijd de presentatie naar een hoger niveau, waardoor de gastbeleving stijgt. Hierdoor kun je het gerecht tegen een hogere prijs wegzetten en pak je er al snel een mooie marge op.
