Wijnkasteel Genoels-Elderen Pinot Noir

Het wijnkasteel Genoels-Elderen is een historisch kasteel omringd door kalkrijke wijngaarden, waar de familie Kekko-van Rennes met passie en vakmanschap wijn maakt. De wijngaarden, die behoren tot de oudste en grootste van België, liggen op een unieke terroir en beslaan 22 hectare, waarvan 18 hectare beplant is met Chardonnay en de andere 4 hectare met Pinot Noir. Sinds 1991 herleeft hier de Belgische wijncultuur, waarbij moderne wijnbouwtechnieken worden gecombineerd met traditionele methoden, zoals het gebruik van natuurlijke gisten. Dit resulteert in wijnen van hoge kwaliteit, die zorgvuldig worden geproduceerd en gerijpt in klimaat gecontroleerde kelders. Pinot Noir Rood is een verfijnde wijn van 100% Pinot Noir, zorgvuldig vervaardigd met drievoudige handmatige selectie van de druiven, die volledig worden ontsteeld. Na een koude maceratie van de most, fermenteren de druiven gedurende 30 dagen bij maximaal 32°C, eerst in tank en vervolgens in eikenhouten vaten na het persen. De malolactische fermentatie wordt gevolgd door een rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten (50% nieuw, 50% 2e wijn), waarna de wijn nog eens 9 maanden in tanks rust. Na deze voorbereiding rijpt de wijn minimaal 24 maanden op fles in de kelders van het kasteel om een perfecte harmonie te bereiken. Met druiven geplukt van de oudste wijnstokken op de beste locaties, wordt deze wijn alleen geproduceerd in warme jaargangen. Pinot Noir Rood biedt een rijke en complexe smaakervaring die perfect past bij elegante diners en bijzondere momenten.