Wijnkasteel Genoels-Elderen Zwarte Parel

Het wijnkasteel Genoels-Elderen is een historisch kasteel omringd door kalkrijke wijngaarden, waar de familie Kekko-van Rennes met passie en vakmanschap wijn maakt. De wijngaarden, die behoren tot de oudste en grootste van België, liggen op een unieke terroir en beslaan 22 hectare, waarvan 18 hectare beplant is met Chardonnay en de andere 4 hectare met Pinot Noir. Sinds 1991 herleeft hier de Belgische wijncultuur, waarbij moderne wijnbouwtechnieken worden gecombineerd met traditionele methoden, zoals het gebruik van natuurlijke gisten. Dit resulteert in wijnen van hoge kwaliteit, die zorgvuldig worden geproduceerd en gerijpt in klimaat gecontroleerde kelders. De zwarte parel van wijnkasteel Genoels-Elderen is gemaakt van 100% Chardonnay. Elk detail in het maakproces is gericht op het bereiken van perfectie. Het begint met een zorgvuldige, handmatige voorselectie van de druiven, waarna ze zacht worden geperst om het meest verfijnde sap te verkrijgen. Dit sap ondergaat een koude klaring, gevolgd door een fermentatie van 30 dagen bij een maximumtemperatuur van 18°C in roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat malolactische fermentatie, wat zorgt voor een zachtere en romigere textuur. Vervolgens rijpt de Zwarte Parel 9 tot 16 maanden op de lie in tanks, waarna hij minimaal 15 maanden flesrijping ondergaat op dezelfde lie. Deze traditionele methode geeft de wijn zijn verfijnde karakter. Met een dosage van 6 tot 9 g/l is het een brut die perfect in balans is. Zwarte Parel is een unieke vintage, die elke keer weer de rijke terroir van Genoels-Elderen en de passie van de wijnmakers weerspiegelt. Een elegante keuze voor wie van verfijnde bubbels houdt.