Zeeuws mosselpannetje met groenten, kruiden en Texels Skuumkoppe

Voorbereiding:

1. Spoel de mosselen grondig onder koud stromend water. Verwijder de baarden en gooi mosselen weg die beschadigd zijn of niet sluiten na een tik erop.

Mosselpannetje:

1. Verhit de olijfolie in een grote mosselpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de sjalot en mosselgroenten toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
3. Voeg het laurierblad en de citroentijm toe aan de pan en breng op smaak met de mosselkruiden.
4. Giet het Texels Skuumkoppe bier in de pan en breng aan de kook. Laat het mengsel ongeveer 2-3 minuten koken om de alcohol te laten verdampen en de smaken te laten mengen.
5. Voeg de mosselen toe aan de pan en dek af met het deksel. Laat de mosselen ongeveer 5-7 minuten koken, of totdat alle mosselen open zijn. Schud de pan af en toe om ervoor te zorgen dat de mosselen gelijkmatig garen.
6. Voeg de gehakte peterselie op het laatste moment toe en roer door de mosselen.

Brood:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Bak de Pide in ca. 5 minuten af in de oven.
3. Snijd het brood in gelijke stukken.
4. Doe de kruidenboter in een schaaltje en serveer dit naast het brood.