Veggie Mexican

De Mexicaanse gerechten kan je heel makkelijk vegetarisch maken. Alle gerechten van de burrito’s tot en met de taco's zijn vegetarisch te serveren. Wat ook een heerlijk vegetarisch Mexicaans gerecht is zijn de elotes. Een gegrilde maiskolf met chili, knoflook en gekruimelde fetakaas die op hete kolen worden gegrild, waardoor ze een nootachtige smaak krijgen. De elotes worden geserveerd met een partje limoen.

Ook met jackfruit kunnen mooie combinaties gemaakt worden in de traditionele Mexicaanse gerechten. Jackfruit is een prima vleesvervanger die je kan gebruiken in plaats van kip en gehakt.

content - streetfood mexican - veggie mexican

Mexicaanse elotes met geitenkaas, ricotta en chili

Bietenwrap met jackfruit

Mexicaanse vega burrito

Vega quesadilla

Burrito bowl