Plantbased

Uiteraard mogen de vegan en vegetarische gerechten niet ontbreken op je najaarskaart – en zeker niet tijdens de feestdagen! Dit soort gerechten winnen namelijk steeds meer aan populariteit en zijn een echte must in de huidige markt. Zeker de nieuwe generatie is zich steeds bewuster van de impact van voeding op de gezondheid en het milieu en vindt verantwoorde voeding steeds belangrijker. Zorg daarom dat je ook deze gasten aanspreekt met mooie plant based producten op de menukaart. Door te werken met diverse structuren breng je dit soort gerechten goed op smaak en creëer je al snel een vol en smaakvol gerecht. Hierdoor zijn deze bovendien prima mee te nemen in dezelfde (of zelfs hogere) prijsrange als andere gerechten. Bij Hocras vind je de mooiste producten voor een najaarskaart vol verrassende vega en vegan gerechten.

content - turn of the season - plantbased

Knolselderij met vergeten groenten en paarse wortel en truffelaardappel

Gegrilde Redefine Bavette met oesterzwam, snijbiet, witlof en een groenten jus

Baba au Rum met chantilly en bruine rum siroop

Knolselderij van de barbecue met groene asperges en vegan jus

Gegratineerde bloemkool met vegan curry mayonaise